ヤマネのこだわり素材

ヤマネ肉店では生産者のこだわりが詰まった高品質な食材を使用し、

おいしさはもちろん、安心、安全、さらには美容と健康にまで気遣った料理を低価格でご提供しております。

ヤマネ肉店で提供している豚肉はは鹿児島直送の「桜島美湯豚」。

まろやかでキメの細かい肉質が特徴で、生産者である「大隅ミート」から直接仕入れを行っているので鮮度が抜群。

自然豊かな鹿児島県垂水市で天然温泉水を飲んで健やかに育った健康優良豚です。

産地直送なので、鮮度は保証済み。やきとん、ホルモン刺しなど、食べて頂いたら新鮮さが分かりますので、是非一度ご賞味ください！

ヤマネ肉店で使用している油は全てJUNKO OILのエクストラバージン大豆油。

大豆を天然圧搾方法で抽出することで、本来の大豆が持っている栄養素を破壊することなくたっぷりと含んだ身体に嬉しいオイルです。

ビタミンＥを豊富に含み、必須脂肪酸のオメガ3系の脂肪酸はオリーブ油に比べ約12倍含有されています。化学物質や添加物は一切加えられておらず、世界で認められた安全な自然食品で、胃もたれの心配もありません。

ヤマネ肉店では発酵の力で美味しく腸活のできる「ぽりぽり黒酢納豆」をお通しとしてご提供。

腸内環境を整える発酵食品を効率的に取り入れることができます！

「ぽりぽり黒酢納豆」は1805（文化2）年、鹿児島県霧島市福山に創業した「重久盛一酢醸造場」で作られた上質な黒酢を使用したドライ納豆です。

伝統的な露天に甕（かめ）を置き、その甕の中に、国産の蒸玄米、米麹、地下水を入れて自然発酵、1年以上熟成させて造られた米黒酢を使用した黒酢濃縮粉末でふわっと黒酢が香ります！

ヤマネ肉店の卓上にあるお酢にもこだわりが。1年熟成された黒酢入りの合わせ酢に根昆布を入れることで、昆布のコクと旨みがお酢の中に溶け出した、非常にまろやかで昆布出汁の効いた少しとろみがあるのが特徴的な「しあわせで酢」。

ヤマネ肉店特製の「肉ぎっしり焼売」との相性が抜群！

是非「お酢＋からし」で召し上がってみてください！